ขนมปังอบใหม่ สำหรับวันธรรมดา ๆ

ขนมปัง เพสตรี และเค้ก อบทีละไม่กี่ถาดทุกวันในภูเก็ต โดยรินกับมิว

ดูว่าวันนี้อบอะไร จองไว้พรุ่งนี้

อบใหม่ทุกวัน
จำนวนจำกัด
รับที่ร้านในเมืองภูเก็ต
ส่งในภูเก็ตได้

The tall wooden shelf beside the kitchen doorway at ten to eight: two loaves on the top shelf, four on the next, a tray of buns below, and the bottom shelf empty

บนชั้นวางตอนนี้

อัปเดตล่าสุด 12:30 น. วันนี้ · มิวอัปเดตวันละสองครั้ง หลังชุดเช้าออกจากเตา และอีกครั้งหลังเที่ยง

ดูรายการทั้งหมดและราคา →

ถ้าอยากมั่นใจว่ามีแน่ ๆ สั่งไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน

ใครทำ

ซันเดย์ครัมบ์ เปิดโดยสองคน รินอบ มิวดูแลออร์เดอร์ ลูกค้า และทุกอย่างที่เกิดขึ้นในหนึ่งวัน เราไม่ได้พยายามให้ชั้นวางเต็มตั้งแต่เช้าจนเย็น เพราะสิ่งที่ร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ควรควบคุมไม่ได้มีแค่ต้นทุน แต่รวมถึงความสดของอาหารด้วย

Rin's hands shaping a round of dough on a floured stainless bench — นรินทร์ “ริน” แซ่ลิ้ม
เบเกอร์หลัก · คิดสูตร · สั่งวัตถุดิบ · วางแผนการอบแต่ละวัน
“สูตรบอกว่าเริ่มตรงไหน แป้งบอกว่าไปต่อได้เมื่อไหร่”

A hand writing a customer's name on a kraft paper bag in blue ballpoint, two sealed bags waiting beside it on the counter — กนกวรรณ “มิว” แซ่ลิ้ม
หน้าร้าน · รับออร์เดอร์ · แพ็ก · จัดส่ง · ตอบลูกค้า
“รินตัดสินใจว่าขนมปังควรทำยังไง ลูกค้าบอกเราว่าอันไหนควรอยู่ต่อ”

สิ่งที่เรายึดไว้

อบเพื่อวันนี้ ไม่ใช่เพื่อชั้นวาง

อบทีละน้อย: จำนวนที่อบแต่ละวันมาจากออร์เดอร์ล่วงหน้าและยอดขายของวันเดียวกันในสัปดาห์ก่อน ไม่ใช่จากการเดาให้เต็มชั้น
บอกส่วนผสมตามจริง: ทุกรายการบอกส่วนผสมหลักและสารก่อภูมิแพ้ไว้ชัดเจน รวมถึงสิ่งที่เรารับประกันไม่ได้
หวานน้อย: ความหวานมีพอให้รู้รส แต่ไม่ได้เพิ่มเพื่อให้คำแรกกระแทกลิ้น
สั่งล่วงหน้าได้: จองไว้หนึ่งวันแล้วไม่ต้องมาลุ้น และเราก็ไม่ต้องอบเผื่อทิ้ง

บ่ายโมงครึ่ง ชั้นวางเกือบว่าง

ประมาณบ่ายโมงครึ่งของเกือบทุกวัน บนชั้นวางจะเหลือครัวซองต์อยู่สองชิ้นกับขนมปังอีกก้อน นั่นไม่ใช่วันที่ขายไม่ดี แต่เป็นสิ่งที่ตั้งใจไว้ เราอบเท่าที่คิดว่าวันนี้ต้องการ พอหมดก็หยุด

ของที่ยังกินได้ตอนปิดร้าน เราส่งให้หอพักพนักงานถนนถัดไป ไม่เอากลับขึ้นชั้นวางในวันรุ่งขึ้น

ยอดสั่งล่วงหน้าของพรุ่งนี้34 / 60

The same shelf at twenty to two: one loaf on the top shelf, two croissants on a tray lower down, and the other shelves bare with their handwritten labels still standing

ขนมปังสิบโมงครึ่ง

พุธ 10:30 — เก็บซาวร์โดว์หั่นแผ่นไว้หนึ่งก้อน ให้ครูมาลี

ครูเกษียณที่อยู่ซอยถัดไป มาซื้อซาวร์โดว์หั่นแผ่นทุกวันพุธ สิบโมงครึ่ง ตอนแรกแกต้องถามทุกครั้งว่าวันนี้ยังเหลือไหม ผ่านไปสองสามเดือน มิวเลยเก็บไว้ให้เลยโดยไม่ต้องรอถาม มีวันพุธหนึ่งแกไม่มา ขนมปังก้อนนั้นวางอยู่จนร้านปิด อาทิตย์ถัดมาแกมาอธิบายว่าไปกรุงเทพฯ หาลูกสาว รินไม่ได้พูดอะไร ยื่นถุงให้เฉย ๆ โน้ตบรรทัดนั้นยังอยู่ในสมุดออร์เดอร์

ร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ไม่ได้ขายแค่ขนมปัง แต่ขายความมั่นใจว่าพรุ่งนี้เช้าจะมีถุงกระดาษที่เขียนชื่อคุณไว้แล้ว

The shopfront from across the soi on a wet morning — a wide sliding glass front with the shop name on it, two small tables just inside the window, and the bread shelf further in

เวลาเปิด

อังคาร–อาทิตย์
07:30–17:00 น.

จันทร์ — ปิด

ที่ตั้ง

108/4 ซอยบ่อแร่ 7 ตำบลตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต 83000

ติดต่อ

065-555-0142
LINE @sundaycrumb

จองไว้พรุ่งนี้

สั่งสำหรับพรุ่งนี้ ปิดรับ 18:00 น. ของวันนี้

จองไว้พรุ่งนี้ →